Pasta vegana: recetas fáciles para preparar en tu casa

Las pastas son uno de los platos más populares alrededor del mundo. Cada cultura les da su toque especial con ingredientes típicos, y hay recetas que se transmiten de generación en generación. Si eres vegano, no tienes por qué dejar de disfrutarlas, ya que es muy sencillo preparar pastas veganas. Además, estas recetas son excelentes para quienes tienen alergia o intolerancia a los lácteos o a los huevos. ¡Sigue leyendo y descúbrelas!

Receta de Pasta Vegana con salsa Alfredo

La pasta Alfredo es un clásico indiscutible y sólo te llevará algunos minutos preparar esta deliciosa versión vegana. Echa un vistazo:

Ingredientes:

Elaboración:

1. En una sartén, añadir el aceite de oliva y saltear el diente de ajo laminado.
2. Cuando el ajo se dore, agregar la leche de almendras y poner a fuego fuerte para que hierva.
3. En seguida, añadir la coliflor, la sal y la pimienta y dejar la salsa cocinando a fuego medio. Este paso tardará de 5 a 7 minutos, aproximadamente.
4. Triturar la salsa en una batidora junto con la levadura de cerveza y el zumo de limón.
5. Cocinar los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al punto.
6. Colar los espaguetis y mezclarlos con la salsa en una sartén para que se incorporen bien y estén a temperatura óptima.
7. ¡Lista tu pasta vegana con salsa Alfredo! Ahora es solo servir y desfrutar.

Receta de Pasta vegana con salsa boloñesa de lentejas

En este caso, te proponemos veganizar la tradicional salsa boloñesa usando lentejas, un alimento súper nutritivo que no puede faltar en tu dieta vegana. Aprende cómo hacerla:

Ingredientes:

• Pasta de tu elección: 250 gr. (sí, esta boloñesa de lentejas es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta)
• Lentejas: 1 taza (120 gr., aprox.)
• Salsa de tomate: 1 taza (250 gr., aprox.)
• Vino blanco: ¼ taza (75 ml, aprox.)
• Cebolla: 1 unid.
• Apio: 1 rama
• Zanahoria: 1 unid.
• Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
• Sal, pimienta y orégano al gusto
• Queso rallado vegano (opcional)

Elaboración:

1. Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas, pero no muy blandas (que conserven una buena textura).
2. Cocinar la pasta de tu preferencia hasta que estén en el punto que más te gusten (ya sabes que se recomienda el punto al dente).
3. En una sartén, echar el aceite y saltear la cebolla, el apio y la zanahoria picados en pequeños cubitos.
4. Echar la sal, el orégano y la pimienta al gusto, y dejar cocinando a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.
5. Agregar la salsa de tomate y cocinar durante cinco minutos más.
6. Añadir el vino y seguir con la cocción hasta que todo el alcohol se haya evaporado.
7. Triturar las lentejas en la procesadora o con una batidora de mano. En seguida, incorporarlas a la salsa en la sartén. Dejar cocinando por unos minutos para que la salsa tome buen cuerpo.
8. Ahora, puedes mezclar la pasta directamente con la boloñesa en la sartén, o echar la salsa por encima de la pasta en el plato.
9. Para finalizar esta deliciosa pasta vegana con boloñesa de lentejas, añadir un poco de parmesano vegano y orégano antes de degustar.

Y ahora, ¿cuál receta vas a preparar primero?